Bruce-DouglasはHudson、drummer Keith Lahteinen、guitarist Geoff Winthrop、bassist Richard NeseとUnderground Cinemaを結成。1967年7月にBoston Tea Partyで演奏し、9月にLorberと契約した。Ultimate Spinachへ改名後、New YorkのBell SoundでBruce-Douglas作9曲を録音。MGMは他Boston groupの大規模宣伝作と並べ1968年1月にdebutを発売し、band最大の商業作となった。
Lahteinenはdebut session後に去り、Russell Levineがdrumを継いだ。緊張した第2作sessionはNew YorkのMayfairで約10日続き、Bruce-Douglasは圧力下で『Behold & See』の大半を書いた。1968年8月の発売後に脱退。band名を管理しMGMへ第3作を負っていたLorberは、Hudson/Levineへ元Chamaeleon Churchのwriter Ted Myers/Tony Scheuren、bassist Mike Levine、guitarist Jeff “Skunk” Baxterを加えた。この編成は『Ultimate Spinach III』を1968年12月に録音した。1969年に発売されたが初期の勢いを継げず、projectは同年終わった。
サウンドとスタイル
debutのstudio paletteは異例に広い。Bruce-Douglasは『Sacrifice of the Moon』の切ったorganからvibraphone、recorder、electric sitar、thereminへ移り、fuzz guitarと持続feedbackが縁を暗くする。『Ballad of the Hip Death Goddess』は短調の行進を8分以上へ伸ばし、『Ego Trip』のような短曲は同じ不安をgarage rock規模へ圧縮する。Hudsonの抑制した歌は雄弁な男性vocalを切り裂く。
debutの9曲はすべてIan Bruce-Douglas作で、曲順はすでに単純なgarage band像からgroupを分ける。『Ego Trip』は簡潔なリフで進み、器楽曲『Sacrifice of the Moon』はorgan、vibraphone、変化するstudio色へ編曲を開く。Barbara Hudsonが歌う8分の『Ballad of the Hip Death Goddess』が中心で、遅い短調行進が反戦不安と世代の幻滅をsloganでなく雰囲気へ変える。
主要曲:Ego Trip · Sacrifice of the Moon · Ballad of the Hip Death Goddess
第2作は少ない曲を長い形式へ伸ばす。短い『Gilded Lamp of the Cosmos』後、『Mind Flowers』は測ったvocal lineから濃いfuzz guitarへ進み、『Jazz Thing』はpop構造をmodal ensembleへ替える。約10分の4部作『Genesis of Beauty』が連結suiteとして閉じる。debutより鍵盤が退き、guitar、声、長い移行が構築を多く担う。
主要曲:Gilded Lamp of the Cosmos · Jazz Thing · Mind Flowers
これはIan Bruce-Douglasの第3作ではない。彼は去り、前編成から残ったのはBarbara Hudsonとdrummer Russell Levineだけ。Ted Myers/Tony Scheurenが新曲の大半を担い、Jeff Baxterがlead/steel guitarを弾く。pop soul cover『(Just Like) Romeo and Juliet』、簡潔な『Daisy』、長いguitar曲『Eddie’s Rush』、豊かなharmonyの『The World Has Just Begun』を行き来する。様式の断裂こそ要点で、record契約とband名が創設groupより長く残った結果を記録する。
主要曲:Romeo and Juliet · Happiness Child · The World Has Just Begun